Koma Gärvollautomat CDS-M für 9 Wagen, BJ 2021

Koma Gärvollautomat "CDS-M" für ca. 9 Frosterwagen im Euromaß 60/80 cm, ca. 230 x 270 cm Innenmaß, BJ 11-2021, die Anlage wurde nur für ca. 3,5 Jahre benutzt und ist in einem dem jungen Alter entsprechend sehr guten Zustand.

Geeignet für Gärverzögerung (GV) und Gärunterbrechung (GU) von -20°C bis +35°C mit moderner Steuerungstechnik inkl. Touchdisplay. Kältemittel: R-449 A / ca. 9,3 kW elektrischer Anschluss, ca. 11,1 kW Kälteleistung

Highlights des Koma CDS Gärvollautomat-Systems:

- schnelles Aufheizen der gesamten Zelle bis ca. +35°C zum Gären von Teiglingen bis zur Endgare
- optimale Befeuchtung und Luftleitung
- moderne Steuerungstechnik für optimale Kontrolle, Transparenz und Reproduzierbarkeit
- langsame Gare zur Steigerung der Produktqualität und Verringerung der Nachtarbeit

Die Anlage wurde Ende 2021 fachgerecht und sehr aufwändig (über mehrere Tage) durch die Firma Koma montiert und in Betrieb genommen.
Zur Demontage der Zelle steht ausreichend Platz sowie eine große Türöffnung von ca. 190 x 220 cm zur Verfügung. Diese kann ebenerdig per Transporter / Lkw erreicht werden. Der Kompressor steht im Keller, kann aber auch über eine Rampe ins Freie gebracht werden, der Verflüssiger ist auf dem Dach montiert (Flachdach). Hier wird voraussichtlich technisches Gerät gebraucht um diesen vom Dach zu heben.

Die Anlage sollte auf jeden Fall durch einen Fachmann sorgsam demontiert und die Demontage auch durch Beschriftung, Fotos etc. dokumentiert werden, idealerweise durch die Person, die die Anlage später auch wieder aufbaut und in Betrieb nimmt. Dies ist durch den Käufer zu organisieren.

Vor Ort ist auch noch ein größerer Lagerfroster RDV für ca. 30 Frosterwagen 60/80 cm vorhanden, der zeitgleich mit dem Gärunterbrecher Ende 2021 angeschafft und montiert wurde. Gerne können beide Anlagen im Paket verkauft werden.

Abmessungen:

Außen: ca. 255 cm Breite, 285 cm Tiefe und 260 cm Höhe

Innen: ca. 240 cm Breite, 270 cm Tiefe und 200 cm Höhe

Tür: 90 x 200 cm

English:

Koma fully automatic fermenter "CDS-M" for approx. 9 trolleys in Euro size 60/80 cm, approx. 230 x 270 cm internal dimensions, year of manufacture 11-2021, the system was only used for approx. 3.5 years and is in very good condition for its young age.

Suitable for fermentation delay (GV) and fermentation interruption (GU) from -20°C to +35°C with modern control technology incl. touch display. Refrigerant: R-449 A / approx. 9.3 kW electrical connection, approx. 11.1 kW cooling capacity

Highlights of the Koma CDS fully automatic proofing system:

- rapid heating of the entire cell up to approx. +35°C for proofing dough pieces up to final proofing
- Optimum humidification and air conduction
- Modern control technology for optimum control, transparency and reproducibility
- slow proofing to increase product quality and reduce night work

The system was professionally installed and commissioned by Koma at the end of 2021 at great expense (over several days).
Sufficient space and a large door opening of approx. 190 x 220 cm are available for dismantling the cell. This can be reached at ground level by van / lorry. The compressor is located in the cellar, but can also be brought outside via a ramp; the condenser is mounted on the roof (flat roof). Technical equipment will probably be needed to lift it off the roof.

The system should be carefully dismantled by a specialist and the dismantling should also be documented by labelling, photos etc., ideally by the person who will later reassemble and commission the system. This must be organised by the buyer.

There is also a larger RDV storage freezer for up to 30 Trolleys 60/80 cm on site, which was purchased and installed at the same time as the fermentation interrupter at the end of 2021. Both systems can be sold as a package.

Dimensions:

Outside: approx. 255 cm wide, 285 cm deep and 260 cm high

Inside: approx. 240 cm wide, 270 cm deep and 200 cm high

Door: 90 x 200 cm