Lippelt Mini-Rustica GS mit 4 Walzen und 3 Stanzen, BJ 2011

Lippelt Mini-Rustica GS (= Guillotine und Stanze) BJ 2011, kompakte Anlage zur rationellen Herstellung von Teigstücken (z. B. Brötchen) aus einem Teigband in unterschiedlichen eckigen, 3-eckigen, usw. -Formen im Gewichtsbereich von ca. 25 bis 350 g + / - bzw. auch bis zu ca. 700 g je nach Schneidewalze und ggf. Stanze.

Die Maschine formt schonend ein gleichmäßiges Teigband, schneidet dies in 2, 3, 4 oder 6 Stränge, ein pneumatisches Fallmesser "Guillotine" längt die Teigstränge nach Vorgabe ab und letztlich kann durch eine pneumatische Stanze entweder eine Form eingestanzt werden, oder z. B. der Teigstrang auch 3-eckig abgeschnitten werden. Inkl. 4 Schneidewalzen (2, 3, 4 und 6 Teigstränge) und 3 Formstanzen sowie zugehöriger Saatenstation mit Befeuchtung. Stanzen: Dekorstanze "Knackfrisch" sowie 2 verschiedene 3-eckige Stanzen, siehe Foto.

Die Befeuchtungsstation kann die Teiglinge einseitig oder auch beidseitig befeuchten, verschiedene Schalen für Körner und Saaten sind ebenfalls im Lieferumfang enthalten. Die Teige können auch Körner, Nüsse, Rosinen, Schokostückchen usw. enthalten. Ideal auch für Brot- / Brötchenkonfekt. Besonders geeignet auch für empfindliche Teige, auch mit hoher Hydration wie z. B. Ciabatta sofern der Teig nicht zu klebrig ist bzw. reichlich mit Mehl gearbeitet wird. Einfache Bedienung inkl. Computer "CM 78" zur Steuerung der Parameter Stücklänge, Schnittposition usw.

Abmessungen: Mini Rustica: ca. 210 x 75 x 160 cm (L x B x H), Saatenstation: ca. 140 x 75 x 110 cm (L x B x H) Anschluss: 380 / 400 V, 16 A CEE Stecker

Geprüft, gereinigt, voll funktionsfähig. 

Preis, netto ab Lager: 24.950,- EUR

English:

Lippelt Mini-Rustica GS (= guillotine and punch / stamp) year 2011 – a compact system for the efficient production of dough pieces (e.g. rolls) from a dough strip in various square, triangular, etc. shapes in the weight range of approx. 25 to 350 g ± or up to 700 g depending on the cutting roller and, where applicable, the Punch / stamp.

The machine gently forms a uniform dough strip, cuts this into 2, 3, 4 or 6 strands, a pneumatic drop knife “guillotine” cuts the dough strands to length as specified, and finally a pneumatic punch can either stamp a shape into the dough or, for example, cut the dough strand into a triangular shape. Includes 4 cutting rollers (2, 3, 4 and 6 dough strands) and 3 shaping punches, as well as the associated seed station with moistening. Punches: "Knackfrisch" decorative punch and 2 different triangular punches, see photo.

The moistening station can moisten the dough pieces on one side or both sides; various trays for grains and seeds are also included in the scope of delivery. The doughs can also contain grains, nuts, raisins, chocolate chips, etc. Also ideal for bread and roll production. Particularly suitable for delicate doughs, including those with high hydration such as ciabatta, provided the dough is not too sticky or is worked with plenty of flour. Simple operation including the "CM 78" computer for controlling parameters such as piece length, cutting position, etc.

Dimensions: Mini Rustica: approx. 210 x 75 x 160 cm (L x W x H), Seed Station: approx. 140 x 75 x 110 cm (L x W x H) Connection: 380 / 400 V, 16 A CEE plug

Tested, cleaned, fully functional. 

Price, net ex-warehouse: € 24,950