Mecatherm Baguette Anlage

Mecatherm Baguette Anlage

Marke MECATHERM – Typ TRADIVIDER RT II

* Teilung von 200 g bis 1000 g
* Leistung bis zu 1700 kg/h für stark hydratisierte Teige und lange Gärzeiten
Portioniertrichter – Leistung: 250 kg für 15 kg Vorportionierung
Teiler – Marke MECATHERM – TRADIVIDER Typ 32/16, inklusive:
* 1 Sortiertrichter – Leistung: 300 Liter
* 1 Mehrkolben-Teilkammer auf Schwingrahmen
* 1 Motorisierung des Schwingrahmens
* 1 Nadelgreifer
* 1 Teigstück-Aufnahmeband
* 1 Abtransportband
* Teilbereich: 200/400 g mit 32 Kolben – Leistung: 1360 kg Teig pro Stunde
* Teilbereich: 350/ 1000 g mit 16 Kolben - Kapazität: 1700 kg Teig pro Stunde
Elektrische Ausrüstung
Bemehlungsmaschine
* Vollständige Bemehlung des Teigs mit Rückgewinnung des überschüssigen Mehls

Vorgär- und Formruheblock 
Marke MECATHERM - Typ RTH, inklusive:

* 1 Schrägförderer - Breite: 400 mm mit Kurve und Ablageband auf der 1. Ebene
* 1 automatische Station zum Vorgären, Formen, Schneiden, Strecken und Ablegen auf Wabenplatten
* Am Ende des Förderers: 1 6-Platten-Stapler mit Grissini zur Verbesserung der Bedienereffizienz
* Netzrückführungsband unter dem RT-Block
Produktionsleistung für lange Brote und Baguettes: bis zu 2.500 Brote pro Stunde, für kleine Brote: 5.000 bis 12.500 Brote pro Stunde

Portionierungsbereich für lange Teigstücke: in 2, 3, 4, 5 oder 6 Portionen
Maximale Länge langer Teiglinge: 800 mm
* RT-Blocklänge: 8,17 m
* RT-Blockbreite: 1,41 m
* RT-Blockhöhe: 3,05 m
Anlage in gutem Zustand bei Produktionseinstellung im Mai 2021 – heute ist die Anlage demontiert und in Containern gelagert
Inbetriebnahme Anfang 2014

Mecatherm Baguette Line

- Brand MECATHERM - Type TRADIVIDER RT II 

* division from 200 gr to 1000 gr 
* capacity up to 1,700kg / hourfor highly hydrated dough and long fermentation 
Portioning hopper - Capacity: 250 kg for 15 kg pre-portioning
 
Divider - Brand MECATHERM - TRADIVIDER Type 32/16 including : 
* 1 grading hopper - Capacity: 300 liters 
* 1 multi-piston dividing chamber on oscillating frame 
* 1 motorization of the oscillating frame 
* 1 needle gripper 
* 1 dough piece reception belt 
* 1 evacuation belt 
* Dividing range: 200 / 400 gr using 32 pistons - Capacity: 1360 kg dough per hour 
* Dividing range: 350 / 1000 gr using 16 pistons - Capacity: 1700 kg dough per hour 
Electrical equipment 
Flouring machine 
* Total peripheral flouring of the dough with recovery of excess flours thus recycled
Prefermentation and shaping rest block - Brand MECATHERM - Type RTH including : 
* 1 slope conveyor - Width: 400 mm with curve and deposit conveyor on 1st level 
* 1 automatic station for pre-fermentation, shaping, cutting, stretching and depositing on honeycomb sheets 
* At the end of the conveyor: 1 6-sheet stacker with bread sticks to improve operator efficiency 
* Net return conveyor under the RT block 
Production rate for long loaves and baguettes: up to 2,500 loaves per hour , for small loaves: 5,000 to 12,500 loaves per hor 

Portioning range for long dough pieces: in 2, 3, 4, 5 or 6 portions 
Maximum length of long dough pieces: 800 mm 
* RT block length: 8.17 m 
* RT block width: 1.41 m 
* RT block height: 3.05 m 

Mecatherm Oven:
Type FTM 0007
- 60m2 hearth oven
- Gas heasting
- Loading and unloading device
Equipment in good condition when production stops in mois de Mai 2021 - today the equipment is dismantled and stored in containers 
Put into service at the beginning of 2014