IsernHäger (Diosna) Roggensauerteig- - Brotfermenter B 600 P

IsernHäger (Diosna) Roggensauerteig- bzw. Brotfermenter Typ B 600 P

IsernHäger (Diosna) Roggensauerteig- bzw. Brotfermenter Typ B 600 P zur Herstellung von Roggensauerteig bzw. Brotfermentation unter anderem aus ganzen Rest- bzw. Altbroten, komplett aus Edelstahl gefertigt, einwandig, fahrbar, für bis zu ca. 600 kg Sauerteig bzw. Brotfermentation pro Ansatz mit kraftvollem Messer-Rührwerk, Zahnradpumpe zur einfachen Entnahme und SPS Steuerung zur Steuerung und Überwachung des Prozesses.

Für das von IsernHäger entwickelte Verfahren zur Brotfermentation mit ca. 15 bis 50 % Altbrotzugabe im Verhältnis zur Mehlmenge, bis zu ca. 144 Stunden nach Ende der Fermentation ungekühlt verfügbar.

Ausstattungsdetails:

- Messerrührwerk und kraftvoller Antrieb mit Getriebe zur Zerkleinerung ganzer Brotlaibe
- SPS-Steuerung (Mitsubishi) und Touchpanel zur einfachen Steuerung des Fermentationsprozesses und der Entnahme, inkl. Umschaltmöglichkeit auf manuellen Betrieb um das Rührwerk bzw. die Entnahmepumpe manuell zu steuern
- Deckel mit Öffnungsüberwachung
- Zahnrad-Entnahmepumpe "BT3" gegen Trockenlauf geschützt inkl. manuellem Scheibenventil zwischen Behälterauslauf und Pumpe

- Ausdosierschlauch (ca. 3 m) mit Rücklaufbogen aus Edelstahl
- ca. 850 Liter Fassungsvermögen bzw. max. 600 kg Inhalt je Ansatz, 380 / 400 V, 3 Phasen, ca. 2,3 kW. 16 A CEE Stecker

Abmessungen:

ca. 110 cm Breite, 135 cm Tiefe und 155 cm Höhe
ca. 425 kg Leergewicht, Behälterdurchmesser: ca. 100 cm, Behältertiefe: ca. 110 cm

English:

IsernHäger (Diosna) rye sourdough and bread fermenter type B 600 P

IsernHäger (Diosna) rye sourdough or bread fermenter type B 600 P for the production of rye sourdough or bread fermentation from whole residual or old bread, completely made of stainless steel, single-walled, mobile, for up to approx. 600 kg sourdough or bread fermentation per batch with powerful knife agitator, gear pump for easy removal and PLC control for controlling and monitoring the process.

For the bread fermentation process developed by IsernHäger with approx. 15 to 50 % old bread added in relation to the amount of flour, available uncooled for up to approx. 144 hours after the end of fermentation.

Equipment details:

- Knife agitator and powerful drive with gearbox for crushing whole loaves of bread
- PLC control (Mitsubishi) and touch panel for easy control of the fermentation process and removal, incl. option to switch to manual operation to control the agitator or extraction pump manually
- Lid with opening monitoring
- "BT3" gear extraction pump protected against dry running incl. manual disc valve between container outlet and pump
- Dosing hose (approx. 3 m) with stainless steel return bend
- approx. 850 litre capacity or max. 600 kg capacity per batch, 380 / 400 V, 3 phases, approx. 2.3 kW. 16 A CEE plug

Dimensions:

approx. 110 cm wide, 135 cm deep and 155 cm high
approx. 425 kg empty weight, container diameter: approx. 100 cm, container depth: approx. 110 cm